Jainism : The World of Conquerors: Apendix 5 @ HereNow4U

Nutritional Values of Vegetarian Foods

	No	Food 100g	Wat er %	Ener gy Kcal	Protein g	Fat g	Carbohydrate as monosaccharide
Milk	1	Cow's milk, whole fluid	87	65	3,3	3,8	4,8
	2	Cream, single	80	189	2,8	18,0	4,8
	3	Yoghurt, natural	88	57	3,6	2,6	5,2
Cheese	4	Cheese, cheddar	37	412	25,4	34,5	0
	5	Cheese, cottage	79	115	15,2	4,0	4,5
Fats	6	Butter	16	745	0,5	82,5	0
	7	Lard, dripping	0	894	0	4,0	0
	8	Margarine	16	769	0,2	82,5	0
	9	Oils vegetable), salad & cooking	0	899	0	99,3	0
Vegetables	10	Beans, canned in tomato sauce	71	92	6,0	85,3	17,3
	11	Beans, broad	90	69	7,2	0,5	9,5
	12	Beetroot, boiled	91	44	1,8	0	9,9
	13	Brussels sprouts, boiled	88	16	2,4	0	1,7
	14	Cabbage, raw	92	28	1,5	0	5,8
	15	Cabbage, boiled	94	8	0,8	0	1,3
	16	Carrots, raw or cooked	91	23	0,7	0	5,4
	17	Cauliflower	93	24	3,4	0	2,8
	18	Parsnips	82	49	1,7	0	11,3
	19	Peas, fresh or frozen, boiled	82	49	5,0	0	7,7
	20	Potatoes, boiled	80	79	1,4	0	19,7
	21	Spinach	92	21	2,7	0	2,8
	22	Sweet corn, canned	81	95	2,6	0,8	20,5
Fruit	23	Apples	85	46	0,3	0	12,0
	24	Apricots, dried	25	182	4,8	0	43,4
	25	Bananas	76	76	1,1	0	19,2
	26	Dates	22	248	2,0	0	63,6
	27	Figs, dried	23	213	3,6	0	52,9
	28	Grapefruit	89	22	0,6	0	5,3
	29	Oranges	86	35	0,8	0	8,5
	30	Pears	83	41	0,3	0	10,6
	31	Sultanas	18	249	1,7	0	67,7
Nuts	32	Almonds	5	580	20,5	53,5	4,3
	33	Coconut, desiccated	51	608	6,6	62,0	6,4
	34	Peanuts, roasted	2	586	28,1	49,0	8,6
	35	Barley, pearl, dry	11	360	7,7	1,7	83
	36	Bread, white, enriched	36	253	8,3	1,7	54,6
	37	Bread, wholemeal	36	241	9,6	3,1	46,7
Cereals	38	Oatmeal	3	400	12,1	8,7	72,8
	39	Spaghetti	68	364	9,9	1,0	84,0
Preserves	40	Honey	17	288	0,4	0	76,4
	41	Sugar, white	trace	394	0	0	105,5
Common Indian Foods
Milk products	42	Panir		384	24,1	25,1	6,3
	43	Buffalo milk		117	4,3	8,8	5,1
	44	Buttermilk		51	0,8	1,1	0,5
	45	Milk pulp (mava)		421	14,6	31,,2	21,5
Cereals	46	Bajra		360	11,6	5,0	67,1
	47	Barley		355	10,4	1,9	74,0
	48	Rice		350	6,6	1,2	78,2
	49	Wheat		349	11,8	0,9	74,1
	50	Gram		361	17,1	5,3	61,2
	51	Dal (average of different types)		350	24,0	1,3	57,0
Vegetables	52	Mustard		541	22,0	39,7	23,8
	53	Cress		67	4,9	0,9	9,8
	54	Tomatoes		21	1,0	0,1	3,9
	55	Gram		146	8,2	0,5	27,2
Biscuits	57	Average		177	6,8	10,1	58,1
Sweets	58	Gulab jambu		186	6,8	24,2	37,8
	59	Jalebi		494	4,4	34,3	42,0
	60	Khir		141	4,1	4,5	21,1
	61	Sweet rice		267	2,5	8,8	44,6
	62	Puran-poli		463	8,1	26,2	48,8
Savouries	63	Chevada		421	4,2	27,0	40,2
	64	Khichadi		168	4,7	7,3	21,0
	65	Upama		233	4,9	10,2	31,0
	66	Dosa		409	5,4	23,4	43,6
	67	Samosa/kachori		256	3,8	12,8	21,2
	68	Pauva		118	2,9	2,2	21,2